Poivre Vert de Kampot IGP Frais & Citronné | Cambodge

Un trésor vivant des rizières cambodgiennes

Le Poivre Vert et Salé de Kampot est une rareté absolue dans le monde des épices. Récolté à la main avant maturité sur les coteaux de la région de Kampot, au Cambodge, il est conservé frais sous vide dans un bocal en verre avec du sel marin, une méthode qui préserve sa texture croquante, sa fraîcheur et ses arômes végétaux intenses.

Des saveurs vives et complexes

En bouche, il dévoile une explosion de fraîcheur herbacée, légèrement citronnée, avec une chaleur douce et persistante. Sa texture ferme et juteuse en fait un ingrédient d'exception, à la fois délicat et puissant. Contrairement au poivre séché, il conserve ses huiles essentielles intactes, offrant une expérience gustative incomparable.

Comment l'utiliser ?

• Écrasé sur un magret de canard ou un steak juste saisi
• Incorporé dans une sauce crémeuse ou un beurre maître d'hôtel
• Ajouté en fin de cuisson sur des fruits de mer ou du poisson
• Glissé dans une marinade pour sublimer viandes et légumes grillés
• Sur des toasts pour l'apéritifs ( fromages, rillettes, terrines de poissons)

Une origine protégée, un savoir-faire ancestral

Le Kampot bénéficie d'une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son authenticité et la qualité de sa culture. Nos producteurs partenaires cultivent ce poivre selon des méthodes traditionnelles, sans pesticides, dans le respect de la terre et des hommes.

Conditionnement : bocal en verre hermétique pour préserver toute la fraîcheur du poivre.